レッスンシステム・作るパンについて


◇使用する粉は、スーパーで買えるカメリヤとフラワーを使用します。

 

◇9種類のパンすべてに、生地作り・成形動画が付いています。

 

◇LINEに入門・応用それぞれに専用グループを作ってあります。

 アフターフォローはこちらで承っております。(LINE登録必須です。)

 

*女性限定の教室です。

 

*同業者の方の受講はお控えください。

 

◆オンライン動画付きホームレッスンもあります

 

  

 


<レッスンシステム>

基本コースを受講すると、様々なラクまぜパンのレッスンを受けられるようになります。

 

「こねない!ラクまぜパンの教室®、シュクレ」公認のインストラクターになって、たくさんの方にこの美味しいパンを教えることも出来ます。

 


《基本コースで作るパン》

【入門編】

シュクレ独自のこねない!ラクまぜパンの生地の作り方、分割や丸め、発酵などの色々を学ぶ、基本のレッスンです。

 

・パン作り初心者でもパンが作れるようにしっかりお教えします。

 

・生地作りのデモンストレーションもあります。(ゴマチーズパンとふわもちパン)

 

・オプションで生地を作って持ち帰ることも出来ます。

 

 

・レッスンでは、一次発酵・ベンチタイムの待ち時間がありませんので、時間を無駄にすることがありません。

 

・材料は、スーパーで買えるものを使用します。

 

◇ゴマチーズパン

 

 

長時間発酵(180分)のパンを作ります。

 

チーズの香ばしさ、生地はもっちり、まるでお店で買ってきたようなパンになります。

 

 

パン作りの流れ、シュクレ独自の発酵のさせ方、分割方法、丸めなど基本的な事をレクチャー致します。

 

 生地作りをデモンストレーションでお見せします。

 

 

レッスン代 3,000円(税込)

 

 

◇持ち帰り

ゴマチーズパン 5個

 

 

 

 

 

◇ショコラブレッド

 &ショコラオレンジパン

 

90分発酵のパンです。

 

これがこねないで焼いたのと信じられないほど、ふわふわでしっとりのパンです。

 

 

 レッスン代 3,000円(税込)

 

 

 

◇持ち帰り

ショコラブレッド  1本

 

ふわもちパン

 

ほんのり甘いふわふわのパンです。

 

 

ふわふわに焼き上げるには、ちょっとしたコツが必要です。

 

 

冷凍後、解凍してトースターで焼くと、まるで焼き立てみたいに香ばしく、ふわふわです。

 

こねないのにこのふわふわは、感動ものです。

 

 生地作りをデモンストレーションでお見せします。

 

 

 レッスン代 3,000円(税込)

 

 

◇持ち帰り

ふわもちパン 6個

 


【応用編】

入門コースで覚えたラクまぜパンの作り方を応用して、シンプルでおいしいパン、一度は作ってみたいベーグルやメロンパンを作ります。

 

今期より、長時間低温発酵に対応できるようになりました。

 

夜生地を作って、朝焼く、朝生地を作って、夜焼く

生地を混ぜたら、低温でほったらかし、さらに簡単に作れるようになりました。

 

 レッスンでは、通常の作り方で作り、長時間低温発酵の仕方は説明させていただきます。

 

 

◇食パン

 

毎日食べても飽きない、

 

バターやジャム、サンドイッチにもピッタリの食パンです。

 

こねないのにキメが細かく、しっとりと焼きあがります。

 

トーストすると、耳がサクっと香ばしく、

 

中身はしっとりふわふわです。

 

レッスン代 3,200円(税込) 

 

◇持ち帰り

角食パン 1本

 

 

 

◇木の実のハードパン

 

 

こねないのに、こんな本格的なパンが焼けます。

 

ドライフルーツ、木の実がたくさん入ったパンです。

 

薄くスライスしてトーストするとおいしいので、2本に分割して焼きます。

 

 

レッスン代 3,600円(税込)

 

 

◇持ち帰り

木の実ハードパン 2本(小)

 

 

 

◇ベーグル

 

 

成形が楽しいパンです。

 

発酵時間は90分。

 

お湯で茹でてから焼くので、

 

もっちりしています。

 

 

半分にカットし、トーストしてバターをぬって食べるのがオススメ。

 

 レッスン代 3,200円(税込)

 

 

◇持ち帰り 

ベーグル 4個

 

 

◇全粒粉のパン

 

 

シンプルな材料を混ぜるだけで作る、

全粒粉が入ったパンです。

 

カリッと焼けたクラストと、シンプルなのに

噛むほどに深い味のパンです。

 

 

 レッスン代 3,200円(税込)

 

 

 

◇持ち帰り

 全粒粉のパン 1本

 

 

 

 

◇バニラメロンパン

 

 

天然のバニラビーンズを加えた、

 

上品な香りのメロンパンです。

 

 

パン生地はふわふわ!

 

皮はさっくり!

 

 

シュクレ自慢のメロンパンです。

 

 

レッスン代 4,000円(税込)

 

 

 

◇持ち帰り

 メロンパン 7個

 

 

◇くるみパン

 

 

こねないのにどうしてこんなに噛むほどに美味しいパンが焼けるのだろうと驚く、くるみパンです。

 

 

くるみは生地に混ぜ込んで仕込みます。

 

こねないからできる事です。

 

美味しそうに見える焼き方もコツです。

 

 

 レッスン代 3,200円(税込)

 

 

 

◇持ち帰り

 くるみパン 中2個

 


<テキストについて>

<オリジナルカラーテキスト>

 

A5サイズ 入門編 36ページ

 

 

きれいな写真と丁寧な説明で、とても分かりやすいテキストです。

 

この他に、パンレシピを1枚にまとめた見やすいレジュメ付きです。



【基本コース受講後のレッスン】

<ミニコース>

<総菜パンと菓子パンのコース>

 

*入門コースの後に受講できます。

 

主に成形を学ぶコースです。

同じパン生地を使って、8種類のパンを作ります。

・コーンマヨパン

・ぐるぐるウインナーパン

・オニオンチーズパン

・シナモンロール

・チョココルネ(チョコクリーム)

・ぐるぐるあんパン

・チーズバトン

・もう1種類

 

 

 

 

◆3回 レッスン代 13,000円(税込)サラダ、ドリンク、パン付き

 

 

 

 

<総菜パンと菓子パンの追加メニュー>

 

*準備中です。

 

 

時間がかかりますので、追加メニューとしています。受けたい方だけ受講してください。

 

 

・コーヒー折り込みパン

 

レンジで作る簡単な方法でコーヒーシートを作ります。

それを使用して、マーブル模様のパンを作ります。

 

*麺棒を使用した成形です。

途中のベンチタイムがなく、生地を休ませずに成形できます。

 

  

・抹茶あんパン

 

抹茶あんを美しく巻き込んだパンです。

 

 

 

持ち帰り

コーヒー折り込みパン1本

抹茶あんパン 2個

  

 

 

 

 

 

<デニッシュパンのコース>仮称

 

*準備中です。

 

ラクまぜパンの中で、最高レベルのパンです。

 

低温長時間発酵でこねずに混ぜるだけでパン生地を作り、バターを折り込んで作ります。

 

この生地を使って、アレンジパンも作る予定です。

 

 

 


<単発セレクトレッスン>

☆サンドイッチパン

・バンズパン

・イングリッシュマフィン

・トマトブレッド

・ラオゲンブロートフェン

・白パン

 

☆その他のパン

・クランベリーのパン

・ブラウンシリアルパン

・羽根つきチーズパン

・スイートブール 

 

 

◆1種類 

3,000円~(税込)

 

◆2種類 

3,000円~×2(税込)

 

*サラダ・ドリンク・パン付き

 

 

 

<シュクレ公認インストラクー取得>

 

2021年3月現在、システムを検討中です。