レッスンについて


2018年4月より9種類のパンすべてに、生地作り・成形動画を付けることになりました。

 

動画は非常にわかりやすいと、生徒様からご好評いただいております。

しばらくラクまぜパンから遠のいてしまったときなど、復習するのにも便利です。

 

LINEに入門・応用それぞれに専用グループを作ってあります。

アフターフォローはこちらで承っております。

 

*女性限定の教室です。

 

 


<contents>

 

・入門コース

・応用コース

・テキストについて

 

◆入門・応用コース受講後のレッスン、レシピ購入

・総菜パンと菓子パンのコース

・上級レッスン(検討中)

・新レシピの販売とレッスン

 

 


<入門コース>

シュクレ独自のこねない!ラクまぜパンの生地の作り方、分割や丸め、発酵などの色々を学ぶ、基本のレッスンです。

材料は、スーパーで買えるものを使用します。

 

3種類(アレンジパンも)のパンを2回でレッスンします。

 

<レッスン1>

 

・ゴマチーズパン

 

 

長時間発酵(180分)のパンを作ります。

 

チーズの香ばしさ、生地はもっちり、まるでお店で買ってきたようなパンになります。

 

同じ生地で、ベーコンエピも作ります。

 

パン作りの流れ、シュクレ独自の発酵のさせ方、分割方法、丸めなど基本的な事をレクチャー致します。

 

 

◇持ち帰り

ゴマチーズパン 5個

ベーコンエピ 1本

1回分の生地又は材料

 

 

 

<レッスン2-①>

 

・ショコラブレッド

 &ショコラオレンジパン

 

90分発酵のパンです。

 

これがこねないで焼いたのと信じられないほど、ふわふわでしっとりのパンです。

 

 

同じ生地を使って、ショコラオレンジパンも作ります。

 

◇持ち帰り

ショコラブレッド  1本

ショコラオレンジパン 3個

1回分の生地または材料

<レッスン2-②>

 

・ふわもちパン

 

ほんのり甘いふわふわのパンです。

 

 

ふわふわに焼き上げるには、ちょっとしたコツが必要です。

 

 

冷凍後、解凍してトースターで焼くと、まるで焼き立てみたいに香ばしく、ふわふわです。

 

こねないのにこのふわふわは、感動ものです。

 

 

◇持ち帰り

ふわもちパン 6個

1回分の生地又は材料

レッスン代  

 

◆2回  3種類+ラクまぜパン色々講義 16,000円(税別)

 

 持ち帰り材料(または生地)、生地作り動画、成形動画、丸め動画、ガス抜き動画、分割計量動画付き

 スープ、プチデザート、スープの作り方付き

 

*オリジナルカラーテキスト 2,000円(税別)

*生地は、講師が作っておきます。その生地をガス抜き、成形します。

*レッスンの最後に生地を作りお持ち帰りいただき、ご自宅で焼いてもらいます。

  (材料での持ち帰りにもできます。)

 

*専用ゴムベラなど購入可 

 *初回のレッスンの時に、教室で使用する粉を300g差し上げます。

 

 

 注)入門・応用とも1年以内にすべてをご受講下さい。期限が過ぎると受講できなくなります。

 

 


<応用コース>

入門コースで覚えたラクまぜパンの作り方を応用して、シンプルでおいしいパン、一度は作ってみたいベーグルやメロンパンを作ります。

 

 

・食パン

 

毎日食べても飽きない、

 

バターやジャム、サンドイッチにもピッタリの食パンです。

 

 

こねないのにキメが細かく、しっとりと焼きあがります。

 

トーストすると、耳がサクっと香ばしく、

 

中身はしっとりふわふわです。

 

 

 

◇持ち帰り

食パン 1本

生地又は材料 1回分

 

 

 

・木の実のハードパン

 

 

こねないのに、こんな本格的なパンが焼けます。

 

ドライフルーツ、木の実がたくさん入ったパンです。

 

薄くスライスしてトーストするとおいしいので、2本に分割して焼きます。

 

 

◇持ち帰り

木の実ハードパン 2本(小)

生地又は材料 1回分

 

 

・ベーグル

 

 

成形が楽しいパンです。

 

発酵時間は90分。

 

お湯で茹でてから焼くので、

 

もっちりしています。

 

 

半分にカットし、トーストしてバターをぬって食べるのがオススメ。

 

 

◇持ち帰り 

ベーグル 3個

生地または材料 1回分

 

・全粒粉のパン

 

シンプルな材料を混ぜるだけで作る、

全粒粉が入ったパンです。

 

 

キャロットラペとサラダチキンのサンドイッチにして召し上がっていただきます。

 

 

◇持ち帰り

 全粒粉のパン 1本

生地または材料 1回分

 

 

 

・バニラメロンパン

 

 

天然のバニラビーンズを加えた、

 

上品な香りのメロンパンです。

 

 

パン生地はふわふわ!

 

皮はさっくり!

 

 

シュクレ自慢のメロンパンです。

 

 

◇持ち帰り

 メロンパン 7個

パン生地又は材料(パンのみ)

 

・くるみパン

 

 

こねないのにどうしてこんなに噛むほどに美味しいパンが焼けるのだろうと驚く、くるみパンです。

 

 

くるみは生地に混ぜ込んで仕込みます。

 

こねないからできる事です。

 

美味しそうに見える焼き方もコツです。

 

 

◇持ち帰り

 くるみパン 2個

生地又は材料1回分

 

 ッスン代

 

 ◆3回  6種類 27,000円(税別)

 

 持ち帰り材料(または生地)、生地作り動画、成形動画付き

 スープ、プチデザート、スープ、サンドイッチの作り方付き

 

*オリジナルカラーテキスト 2,000円(税別)

*生地は、講師が作っておきます。その生地をガス抜き、成形します。

*レッスンの最後に生地を作りお持ち帰りいただき、ご自宅で焼いてもらいます。

  (材料での持ち帰りにもできます。)

 

 

◆入門・応用コースレッスン代 43,000円+テキスト代4,000円

   

   51,700円(10%税込) 分割払い可

 

 

入門・応用同時申し込みの場合  1,000円オフ

 


<遠方の方、お忙しい方に受講方法いろいろ> 

 

①入門コースを1回でレッスン 3種類を1回でレッスン 追加料金なし

 

 

<プライベートレッスン>入門・応用同時申し込みのみ

 

①9種類のパンを3回でレッスン 3種類ずつを3回でレッスン +1,500円

 

 

9種類のパンを2回でレッスン 4種類と5種類を2回でレッスン +2,000円

 丸1日、2日間集中レッスン

 

 

  

<グループレッスン>

 

2名様から3名様までのグループレッスンも承ります。

ご都合のよろしい日にレッスンを受けることができます。

*グループでお申し込みになると特典があります。

 

 


<テキストについて>

<オリジナルカラーテキスト>

 

A5サイズ

 

入門編 36ページ

応用編 51ページ

 

 

きれいな写真と丁寧な説明で、とても分かりやすいテキストです。

 

この他に、パンレシピを1枚にまとめた見やすいレジュメ付きです。

 

 


・入門編は生地作りから成形の全行程の写真付き

 

・応用編は成形写真付き

 

(リニューアル前のテキストです。)

応用編は3回楽しむスープの作り方、キャロットラペ、サラダチキンの作り方付き



◆入門・応用コース受講後のレッスン、レシピ購入

<総菜パンと菓子パンのコース>

*入門コース、応用コースの後に受講できます。

 

主に成形を学ぶコースです。

同じパン生地を使って、5種類のパンを作ります。

 

・コーンマヨパン

・ぐるぐるウインナーパン

・オニオンチーズパン

・シナモンロール

・チョココルネ(チョコクリーム)

 

 

 

 

◆2回 レッスン代 15,000円(税別)スープ又はサラダ、プチデザート付き

 

 

*入門コースの後、応用コースを受けずに受講することも出来ます。

その場合のレッスン料は、18,000円(税別)となります。

応用コースに進まれる場合は、差額を返金いたします。

 

 


<上級レッスン>

折り込みパンなどの、少し手間がかかりますが凝ったパンを作るコースです。

 

 

現在、検討中です。


<新レシピの販売とレッスン>

◆販売

 

入門、応用コースを受講すると、新しいパンのレシピを購入することができます。

1,000円~1,500円

 

・クランベリーのパン

・バンズパン

・スイートブール

・ラウゲンシュタンゲン

・白パン

・ブラウンシリアルパン

・イングリッシュマフィン

・トマトブレッド

・羽根つきチーズパン

 

 

 

◆シュクレスタジオでレッスンを受けることもできます。

 

1種類 3,500円+ランチ代 1,500円 (税別)

2種類 3,500円×2+ランチ代 1,000円 (税別)