レッスンについて


◇使用する粉は、スーパーで買えるカメリヤとフラワーを使用します。

 

◇9種類のパンすべてに、生地作り・成形動画が付いています。

 

◇LINEに入門・応用それぞれに専用グループを作ってあります。

 アフターフォローはこちらで承っております。(LINE登録必須です。)

 

*女性限定の教室です。

 

*同業者の方の受講はお控えください。

 

◆オンライン動画付きホームレッスンもあります

 

  

 


<レッスン形式>

基本コースを受講すると、様々なラクまぜパンのレッスンを受けられるようになります。

 

「こねない!ラクまぜパンの教室®、シュクレ」公認のインストラクターになって、たくさんの方にこの美味しいパンを教えることも出来ます。

 


【基本コース】入門編・応用編

こねない!ラクまぜパンのレッスンは、まず基本のこねない生地作りと、基本の発酵・焼成・成形を学びます。

 

基本コースでラクまぜパンの作り方をマスターしたら、次のステップに♪

 

単発、ミニコースなどでたくさんのパンが焼けるようになります。

 

基本コースを習得すると、ラクまぜパンを教えることができる「公認インストラクター」も取得する事が出来るようになります。

 

<入門編>

シュクレ独自のこねない!ラクまぜパンの生地の作り方、分割や丸め、発酵などの色々を学ぶ、基本のレッスンです。

 

生地作り、丸めの仕方、分割計量方法など、パン作り初心者でもパンが作れるようにしっかりお教えします。

 

材料は、スーパーで買えるものを使用します。

 

アレンジパン2種を含む5種類のパンをレッスンします。

 

ラクまぜパンの基本をしっかり学んでいただけます。

 

レッスンでは、一次発酵・ベンチタイムの待ち時間がありませんので、時間を無駄にすることがありません。

 

 

◇ゴマチーズパン

 

 

長時間発酵(180分)のパンを作ります。

 

チーズの香ばしさ、生地はもっちり、まるでお店で買ってきたようなパンになります。

 

同じ生地で、ベーコンエピも作ります。

 

パン作りの流れ、シュクレ独自の発酵のさせ方、分割方法、丸めなど基本的な事をレクチャー致します。

 

 生地作りをデモンストレーションでお見せします。(持ち帰り)

 

 

◇持ち帰り

ゴマチーズパン 5個

ベーコンエピ 1本

 

 

 

 

 

◇ショコラブレッド

 &ショコラオレンジパン

 

90分発酵のパンです。

 

これがこねないで焼いたのと信じられないほど、ふわふわでしっとりのパンです。

 

 

同じ生地を使って、ショコラオレンジパンも作ります。

 

◇持ち帰り

ショコラブレッド  1本

ショコラオレンジパン 3個

1回分の材料

ふわもちパン

 

ほんのり甘いふわふわのパンです。

 

 

ふわふわに焼き上げるには、ちょっとしたコツが必要です。

 

 

冷凍後、解凍してトースターで焼くと、まるで焼き立てみたいに香ばしく、ふわふわです。

 

こねないのにこのふわふわは、感動ものです。

 

 

生地作りのデモンストレーションがあります。

(持ち帰り)

 

 

◇持ち帰り

ふわもちパン 6個

 

《レッスン代》 

 

3種類+アレンジパン2種

 2回コース 14,700円(税別)

   

   オリジナルカラーテキスト  2,000円(税別)

 

持ち帰り材料(または生地)、生地作り動画、成形動画、丸め動画、ガス抜き動画、分割計量動画付き

 スープ、プチデザート、スープの作り方付き

 

*生地は、講師が作っておきます。その生地をガス抜き、成形します。 

 

*専用ゴムベラなど購入可 

 

 

<レッスンスープ、サンドイッチ、デザートについて>

 

3回楽しめるシュクレオリジナルのスープです。

何種類かのうちセレクトしてお出しします。レシピ付きです。

 

応用コースでは、全粒粉のパンを使ってサラダチキンのサンドイッチを作ります。

 

毎回プチデザートも付いています。

 


<応用編>

入門コースで覚えたラクまぜパンの作り方を応用して、シンプルでおいしいパン、一度は作ってみたいベーグルやメロンパンを作ります。

 

 

 

◇食パン

 

毎日食べても飽きない、

 

バターやジャム、サンドイッチにもピッタリの食パンです。

 

 

こねないのにキメが細かく、しっとりと焼きあがります。

 

トーストすると、耳がサクっと香ばしく、

 

中身はしっとりふわふわです。

 

 

 

◇持ち帰り

食パン 1本

生地又は材料 1回分

 

 

 

◇木の実のハードパン

 

 

こねないのに、こんな本格的なパンが焼けます。

 

ドライフルーツ、木の実がたくさん入ったパンです。

 

薄くスライスしてトーストするとおいしいので、2本に分割して焼きます。

 

 

◇持ち帰り

木の実ハードパン 2本(小)

生地又は材料 1回分

 

 

◇ベーグル

 

 

成形が楽しいパンです。

 

発酵時間は90分。

 

お湯で茹でてから焼くので、

 

もっちりしています。

 

 

半分にカットし、トーストしてバターをぬって食べるのがオススメ。

 

 

◇持ち帰り 

ベーグル 3個

生地または材料 1回分

 

◇全粒粉のパン

 

 

シンプルな材料を混ぜるだけで作る、

全粒粉が入ったパンです。

 

 

キャロットラペとサラダチキンのサンドイッチにして召し上がっていただきます。

 

 

◇持ち帰り

 全粒粉のパン 1本

生地または材料 1回分

 

 

 

◇バニラメロンパン

 

 

天然のバニラビーンズを加えた、

 

上品な香りのメロンパンです。

 

 

パン生地はふわふわ!

 

皮はさっくり!

 

 

シュクレ自慢のメロンパンです。

 

 

◇持ち帰り

 メロンパン 7個

パン生地又は材料(パンのみ)

 

◇くるみパン

 

 

こねないのにどうしてこんなに噛むほどに美味しいパンが焼けるのだろうと驚く、くるみパンです。

 

 

くるみは生地に混ぜ込んで仕込みます。

 

こねないからできる事です。

 

美味しそうに見える焼き方もコツです。

 

 

◇持ち帰り

 くるみパン 2個

生地又は材料1回分

 

《レ ッスン代》

 

6種類   

 3回コース 25,800円(税別)

   オリジナルカラーテキスト 2,500円(税別)

 *分割支払い可

 

持ち帰り材料1回分(または生地)、生地作り動画、成形動画付き

スープ、プチデザート、スープ、サンドイッチの作り方付き

 

*生地は、講師が作っておきます。その生地をガス抜き、成形します。

*レッスンの最後に生地を作りお持ち帰りいただき、ご自宅で焼いてもらいます。

  (材料での持ち帰りにもできます。)

 

 


<テキストについて>

<オリジナルカラーテキスト>

 

A5サイズ

 

入門編 36ページ

応用編 51ページ

 

 

きれいな写真と丁寧な説明で、とても分かりやすいテキストです。

 

この他に、パンレシピを1枚にまとめた見やすいレジュメ付きです。

 

 


入門編は生地作りから成形の全行程の写真付き

 

応用編は成形写真付き

 

(リニューアル前のテキストです。)

応用編は3回楽しむスープの作り方、キャロットラペ、サラダチキンの作り方付き



【基本コース受講後のレッスン】

<ミニコース>

<総菜パンと菓子パンのコース>

 

*入門コース、応用コースの後に受講できます。

 

主に成形を学ぶコースです。

同じパン生地を使って、5種類のパンを作ります。

 

・コーンマヨパン

・ぐるぐるウインナーパン

・オニオンチーズパン

・シナモンロール

・チョココルネ(チョコクリーム)

 

 

 

 

◆2回 レッスン代 15,000円(税別)スープ又はサラダ、プチデザート付き

 

 

 

<総菜パンと菓子パンの追加メニュー>

 

*準備中です。

 

 

時間がかかりますので、追加メニューとしています。受けたい方だけ受講してください。

 

 

・コーヒー折り込みパン

 

レンジで作る簡単な方法でコーヒーシートを作ります。

それを使用して、マーブル模様のパンを作ります。

 

*麺棒を使用した成形です。

途中のベンチタイムがなく、生地を休ませずに成形できます。

 

  

・抹茶あんパン

 

抹茶あんを美しく巻き込んだパンです。

 

 

 

持ち帰り

コーヒー折り込みパン1本

抹茶あんパン 2個

  

 

 

 

 

◆レッスン代 8,000円(税別)

プチランチ・デザート付き

 

 

<デニッシュパンのコース>仮称

 

*準備中です。

 

ラクまぜパンの中で、最高レベルのパンです。

 

低温長時間発酵でこねずに混ぜるだけでパン生地を作り、バターを折り込んで作ります。

 

この生地を使って、アレンジパンも作る予定です。

 

 

 


<単発セレクトレッスン>

☆サンドイッチパン

・バンズパン

・イングリッシュマフィン

・トマトブレッド

・ラオゲンブロートフェン

・白パン

 

☆その他のパン

・クランベリーのパン

・ブラウンシリアルパン

・羽根つきチーズパン

・スイートブール 

 

 

◆1種類 

3,500円+ランチ・デザート代1,000円 (税別)

 

◆2種類 

3,500円×2+ランチ・デザート代500円 (税別)

 

*代金が異なるパンがあります。

 

 

 

<シュクレ公認インストラクー取得>

 

2020年7月現在、システムを検討中です。